搾りたての果実のように

香り、甘み、酸味、旨味、豆の中に凝縮された珈琲果実のエッセンス。このエッセンスを余すことなく抽出できた珈琲は、口にも鼻にも広がる芳醇な香りと甘み、酸味、旨味が一体となった「美味しさ」を生む。まるで搾りたての果実のような珈琲、それがリブルの珈琲です。

世界中から厳選した素材

修行をした広島の老舗焙煎店を通じて、
世界中の産地から厳選された
珈琲豆で焙煎しています。

本来の味を最大限に引き出す焙煎技術

世界の産地の中でも厳選された質の高いコーヒー豆が持つ
ポテンシャルを最大限引き出すため、
丁寧な作業と緻密な焙煎を行っています。

  • 丁寧なハンドピッキング

    しっかりと厳選された生豆とはいえ、中にはどうしても状態の悪い豆が紛れています。悪い豆があると香りや味に影響が出るため、当店では目で見ながら手作業で一つ一つ丁寧に取り除いています。

  • 美味しさを引き出す”最適”焙煎

    豆が一番美味しい状態になることで、珈琲の味も香りも最高になります。「一番美味しい状態」、それは豆に「最適な火入れ」ができていること。焙煎の温度と時間を調整し、最適な火入れ具合を見つけ出しています。

  • 焙煎後の鮮度を保つ

    焙煎された珈琲豆は、時間が経つほど酸化が進みます。酸化が進むと味と香りも劣化してしまうので、進みにくくなるように当店では焙煎後の珈琲豆を冷凍で保存しています。(通販の発送もクール便を利用しています。)  

Menu

コーヒーメニュー

FRUITY

ブレンドコーヒー ロゼ

ロゼとは雫という意味です。まさに果実の雫のような味わいです。

550yen

FRUITY

エチオピア ウォレガ

軽やかな苦みの後にそよ風のような余韻が残ります。

450yen

FRUITY

イエメン モカ

香りと味わいはフルーツの中の強さを感じます。

500yen

FRUITY

エチオピア イリガチェフ

フルーティーな酸味が花の香りを持つ果実を絞ったジュースのようです。

550yen

FRUITY

エチオピア グジ

さわやかな花のアロマの中にエキゾチックなスパイシーさを感じます。

550yen

Rich

ブレンドコーヒー ブリヤン

コクと甘みが絶妙なバランスで香り高い珈琲です。

550yen

Rich

インドネシア ジャバ ロブスタ

お茶のような香ばしさとクリアな苦みが印象的です。

450yen

Rich

コスタリカ

香ばしさの中に甘さが感じられ凛とした印象を受けます。

500yen

Rich

インドネシア マンデリン

クリアな苦みと豊かなコクを堪能できる熟した果実のような味わいです。

550yen

オンラインショップ(販売)

Message

「コーヒーはフルーツである。」

コーヒー豆はコーヒーの木の果実の種です。
すなわちコーヒーは植物としてのコーヒーの木の豊かな実りを、焙煎、抽出という過程を経て飲料としてそのまま味わう、フルーツそのもの、あるいはジュースのようなものです。

当店では、この考え方に基づき、それぞれのコーヒー豆の持つ本来の味を大切にし、それを最大限に引き出す焙煎を志しています。

それぞれのコーヒーが生育する土地の気候や地形、栽培し収穫する現地の人々の作業工程など、コーヒーの生豆が我々の手元に届くまでの道程にも思いを馳せ、生豆の状態を丁寧に確認選別した上で、焙煎に向かいます。

焙煎の過程では出来るだけ豆本来の風味を損なわず、不要な雑味が出ないよう、口の中で華やかに広がる甘み、ゆっくりと味わえる旨み、爽やかな酸味をしっかり引き出すよう、細心の注意を払います。

果実の種であるコーヒー豆を、豊かな風味と香りで人の心とからだをゆったりと和らげ時に癒してくれる一杯のコーヒーとしてお客様にお届けするための最適な焙煎とは。
この究極の問いを常に自分に問いかけながら、試行錯誤しています。

是非、libreのコーヒーをご堪能下さい。きっと「コーヒーはフルーツである。」という事を実感していただけると思います。

木下明人